Der große Fleischreifungstest – Das Finale und die Verkostung

Wet-aging, Dry-aging, Pergament-Methode oder Reifebeutel – wie wirken sich die verschiedenen Fleischreifungsverfahren auf den Geschmack des Fleisches aus? Wie funktionieren die verschiedenen Reifungsprozesse? Und welche Methode liefert die besten Ergebnisse?